東銀座駅より徒歩4分
～中央通りからほど近くの隠れ家割烹～
最高の料理とサービスを提供するため、完全予約制となっております。
東銀座駅から徒歩4分道なりに位置しておりますが、ゆったりとお食事をお愉しみいただける静かな店内となっております。
接待や会食等にもおすすめでございます。大切な方との大切な時間をぜひ当店でお過ごしください。
いずれも旬の食材が使われ、
素材の持ち味を生かした料理を堪能できます。
出汁が薫る『椀物』、
各食材ごとに煮炊きが行われている『炊き合せ』、
〆には福井県大野勝山産蕎麦粉を使った
手打ち蕎麦をご用意しております。
新潟県出身の店主が厳選した日本酒には、季節ごとのお料理に合わせやすい辛口を中心に、全国の銘酒、希少酒など、入れ替わりで18種類ほど取り揃えております。
また、新潟県のクラフトビールや国産ワイン、ウイスキーもご提供。
美しいグラスで至福の一杯を愉しみください。
「調理は科学、料理は愛」を信条に、日本文化の美学と感動を大切にしています。
新潟の老舗料亭や青山の名店で研鑽を積み、2018年銀座で独立。
素材の魅力を論理的に引き出し一皿に真心を込めます。
コースの締めには、自身が「日本酒の後に一番美味しい」と惚れ込むこだわりの手打ち蕎麦を。
日々進化を続けます。
